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烧烤酱的作用主要在于调味和增加风味，它可以用于多种食材，如猪肉或牛肉排骨和鸡肉等。烧烤酱的成分各不相同，但大多数成分包括醋、番茄酱或蛋黄酱作为基础，以及烟液、洋葱粉、芥末和黑胡椒等香料以及糖或糖蜜等甜味剂。

除此之外，烧烤酱还有其他一些作用：

1、抗氧化：烧烤酱中的番茄红素是一种强大的抗氧化剂，可以保护皮肤免受阳光伤害，并可能具有抗衰老特性。同时，番茄红素还被研究显示与某些癌症的风险降低有关，尤其是前列腺癌。

2、降低血压：有小型研究显示，烧烤酱中的番茄红素可以改善心血管疾病患者的血管功能。

3、为膳食增添风味：如果您需要减少脂肪饮食，烧烤酱是一种在不增加脂肪的情况下为膳食增添风味的方法。

4、与纯素饮食兼容：许多烧烤酱食谱（甚至是商店购买的）都是天然素食主义者，因为西红柿、醋、甜味剂和香料的基本成分都是植物性的。如果您遵循纯素饮食，请检查动物产品的烧烤酱标签以防万一。

总的来说，烧烤酱是一种非常实用的调味品，可以根据个人口味选择不同的烧烤酱来达到不同的效果。

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