豆制品污水的特点是污水的排放量大有机物浓度高，成分复杂。豆类制品加工污水主要来源于洗豆水、泡豆水、浆渣分离水、压滤水、各生产容器的洗涤水、地面冲洗水等。污水特点是污水排放量大，有机物浓度高，成分较复杂。以豆腐生产为例，黄泔水COD高达20000到30000mg/L，泡豆水COD为4000到8000mg/L，洗涤冲洗税COD为500到1500mg/L。泡豆水的主要承认有水溶性非蛋白氮、税苏糖、棉籽糖等寡糖，柠檬酸等有机酸以及水溶性维生素、矿物质等，此外，还有异黄酮等色素类物质。黄泔水的组成更为复杂，除含泡豆水的所有成分以外，还含有蛋白质（大豆清蛋白、大豆凝血素、胰蛋白酶抑制因子等）、氨基酸、脂类等。豆腐生产清洗用水中含有大豆清蛋白、糖类、豆渣和清洁剂等。

豆制品污水处理设备溶气气浮技术近年来广泛应于给排水及污水处理中，它可以有效地去除污水中难以沉淀的轻浮絮体。处理能力大、效率高、占地少、使用范围广。被广泛应用于石油、化工、印染、造纸、炼油、皮革、钢铁、机械加工、淀粉、食品等污水处理。

豆制品污水处理设备设备特点：

1．设备轻巧、外形紧凑、便于运输和安装，电耗省。

2．自动化程度高，操作方便、管理简单。

3．停留时间短，仅有3－5分钟，效率高。

4．表面负荷大，净化处理量大。

5．运用了“零速”，强制布水、进出水都是静态的，由于对水中絮体的扰动降到最小，浮渣瞬时清除，因而稳定性更高。

6．运用了“浅层理论”，有效池深仅为400－600mm，占地面积小。

7．采用高效可反冲释放器，提高溶气水的利用效率，同时保证气浮设备工作的稳定性。

8．处理效果稳定，机电仪实现了一体控制。

豆制品污水处理设备的工作原理：是在一定的压力下，通过射流器吸入适量的空气，与回流水在溶气罐内形成饱和溶气载体，经释放器聚然减压释放而获得大量的微细气泡，其量度、粒度、稳定性都在佳值之内。气泡迅速黏附于水中的颗粒、乳化油、纤维等杂质和经混凝反应形成的絮体，造成絮体比重小于水的状态，而被强制迅速浮于水面，从而实现固液分离。渣浮于水面被刮走，而分离水则通过底部穿孔管进入清水箱，部分水回流作溶气水，而清水则通过阀门排出。