将含水物料预先冻结，然后使之在真空状态下升华的一种方法。真空冷冻干燥技术，简称冻干，又称升华干燥。经冷冻干燥的物品，原有的生物、化学特性基本不变，易于长期保存，加水后能恢复到冻干前的形态，并且能保持其原有的生化特性。大型食品冻干机是外形美观，人体工学设计，操作方便。， 原装进口全封闭压缩机，噪音低。，冷阱开口大，带样品预冻功能。冷阱为全不锈钢，冷阱内无盘管，光洁耐腐蚀。不锈钢样品架，样品盘间距可调。