保鲜冷库是一种专门用于储存和保持食品新鲜度的设施。它提供恒定的低温环境，以延长食品的保质期并保持其营养和口感。
保鲜冷库通常维持在0摄氏度至10摄氏度之间的温度范围，具体取决于储存的食品类型。冷库内的温度、湿度和空气循环等因素都经过控制，以提供佳的储存条件。