花生米微波烘烤熟化设备应用于芝麻、小麦、瓜子、花生、玉米、大豆、核桃、杏仁、板栗、开心果、腰果等干果类的烘烤。与传统制作方式相比，微波能烘烤的食品香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观且具有灭虫的作用。

能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不导热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体升温汽化、增压膨胀;并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。

微波设备焙烤的同时，伴随灭菌效应。微波灭菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度灭菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的灭菌作用。一般的灭菌温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能保持其营养成分。