水上挖掘机光伏打桩施工的步骤如下：

1. 桩序安排：根据现场环境、桩群密集度，结合运桩、挤土影响等，合理安排好打桩先后顺序，确保打桩速度、质量能满足合同约定标准。
2. 打桩施工：使用水上挖掘机改装而成的打桩机进行施工。具体流程包括桩基就位、桩机起吊管桩、对准桩位、调整管桩垂直度、对位插桩、下桩、校核等步骤。
3. 质量有保证：预应力桩管施工完成后，观测员需要对已完成管桩外观质量进行自检，同时由测量人员复检，并形成书面记录。对于不合格点位及时报告，根据要求限期整改。

需要注意的是，在施工过程中，要确保水深不超过浮箱高度，以防止打桩机侧翻。同时，如果地底层有砂石等硬物，需要阴孔处理，以避免出现打爆桩或打不进去的情况。此外，场地清理也是十分重要的步骤，好的观测条件有利于提高打桩效率。