油烟净化机组其原理是：电场在外加高压的作用下，负极的金属丝表面或附近放出电子迅速向正极运动，与气体分子碰撞并离子化。油烟废气通过这个高压电场时，油烟粒子在很短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷电，受电场力作用向正极集尘板运动，从而达到分离效果。该产品电场采用模块化设计，多级净化处理方式，大大的增加了电场强度和净化面积，使电场与油粒子吸附作用的时间更长，电场内部加装的活性炭及吸附装置，能较好的除去烹饪时产生的气味，在高压发生器的作用下，电场内部产生的一定量臭氧，也能除去烟气中的部分气味。因而，本设备具有较强的除油烟效率和除味功能。