截止阀适合作为切断或调节以及节流用。由于该类阀门的阀杆开启或关闭行程相对较短，而且具有非常可靠的切断功能，又由于阀座通口的变化与阀瓣的行程成正比例关系，非常适合于对流量的调节。可用于控制空气、水、蒸汽、各种腐蚀性介质、泥浆、油品、液态金属和放射性介质等各种类型流体的流动。

不锈钢截止阀是截止阀的一种，具体的不锈钢材质有CF8(304)、CF3(304L)、CF8M(316)、CF3M(316L)，选用不同的材质，可分别适用于水、蒸汽、油品、硝酸、醋酸、氧化性介质、尿素等多种介质。不锈钢截止阀分为手动不锈钢截止阀，气动不锈钢截止阀，电动不锈钢截止阀。连接方式有一般截止阀丝扣不锈钢截止阀、角式不锈钢截止阀、三通不锈钢截止阀、直流式不锈钢截止阀、保温不锈钢截止阀等，明显的优点是：在开启和关闭过程中，由于阀瓣于阀体密封面间的摩擦力比闸阀小，因而耐磨。

不锈钢截止阀持点：

1、结构比闸阀简单，制造与维修都较方便。

2、密封面不易磨损及擦伤，密封性好，启闭时阀瓣与阀体密封面之间无相对滑动，因而磨损与擦伤均不严重，密封性能好，使用寿命长。

3、启闭时，阀瓣行程小，因而截止阀高度比闸阀小，但结构长度比闸阀长。

4、启闭力矩大、启闭较费力，启闭时间校长。

5、流体阻力大，因阀体内介质通道较曲折，流体阻力大，动力消耗大。

6、介质流动方向 公称压力PN≤16MPa时，一般采用顺流，介质从阀瓣下方向上流；公称压力PN≥20MPa时，一般采用逆流，介质从阀瓣上方向下流。以增加密封件能。使用时，截止阀介质只能单方向流动，不能改变流动方向。

7、全开时阀瓣经常受冲蚀。