速冻冷库的库内温度一般为-5℃～-18℃，冷冻库需要不定期的将食品放入冻库，经过冻库制冷设备制冷降温，库内的温度降到-18℃，冷冻库取货出货是不定期、不定时的对制冷时间没有具体要求，主要防止食物的腐败变质,这就是典型的冷冻冷库

产品特性：

1.速冻冷库可将需速冻的食品迅速降低到规定温度下，令食品的微生物生长活动受限，可有效地抵制微生物的增长及食品变质等问题；

2.由于降温速度快，食品在速冻冷库中停留时间短，有利于提高冷库设备的利用率和连续性生产；

3.在速冻冷库内，食物的细胞组织内部浓缩溶质和食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，将各类损降低；

4.迅速降温，可有效减少食品细胞内水份的外析，避免在细胞之间生成大的冰晶体，因而解冻时汁液流失少，提高了食品的品质。