一、机型简介

1.1  JS-5是天津创兴CTA系列质构仪中的一款特点鲜明的一员。其高清触摸屏可直接显示测量曲线、编程实验方法、USB存储试验结果、独立打印试验凭证。JS-5适应于实验室和生产领域的各种场合。

2.2  JS-5可连接计算机，装载创兴质构专业版系统软件，分享创兴质构高端机型的操控资源。

2.3  JS-5应用于明胶、卡拉胶、可得然胶、冷冻鱼糜凝胶、琼胶复合水凝胶、乳制品、肉制品、化妆品、粮油谷物食品、水果蔬菜、面包饼干类烘培食品、糖果、果酱、等样品的物性学分析；可以精准量化样品的凝冻强度、硬度、脆度、嫩度、弹性、韧性、粘聚性、内聚性、酥脆性、咀嚼性、回复性、破裂强度、剪切强度、 抗压强度、穿透强度、蠕变特性、松弛特性等项物性指标。

2.4  JS-5具有面向全项质构测试的综合机型，也有面向单一类别样品测试的单项机型。例如：凝冻强度测试仪、凝胶测试仪、肉嫩度仪、烘培食品全质构测试仪、果蔬质构分析仪、薄膜物性分析仪、水产品质构测试仪等。

二、系统配置

2.1  JS-5组织分析仪（质构仪）         1台

2.2  装载JS-5组织分析仪（质构仪）脱机运行系统软件    1套

2.3  选配创兴质构专业版计算机操控系统软件           1套

2.4  标配探头              1套

2.5  圆盘可伸缩式基台 （或选多用途夹具式平台）     1套

三、主要技术指标与特性

3.1  仪器屏显特性：7吋高清触摸屏、交互式智能化操控。中英文两种操作系统一键切换。

3.2  实时精准测绘: 负载力、位移与时间函数的测量特性曲线。(曲线含标度，自动放大缩小。直观描述样品的硬度、强度、脆度、粘度、韧性、功、蠕变恢复特性、应力松弛特性等物性指标）

3.3  快速、精准设定探头测量起始原点。

3.4  动态机械架构：精密运动模组+高精度闭环伺服电机保证移动检测精度0.001mm。

3.5  仪器安全设置：紧急制动+上下极限控制+力量感应元过载保护+测量数据加密。

3.6  系统权限管理：三等级、多用户。（用户名+密码登录）。

3.7  由计算机自动无条件完成审计追踪记录：由系统数据库自动记录全部测量结果与过程。

3.8  联机软件可同时选择当前或历史的5个试验结果（函数曲线）进行比较和分析。

3.9  联机软件可以系统的生成多种数据格式的试验报告：Excel、Word、PDF。并直接A4打印。

3.10 联机软件支持试验回放：可对历史的任一次试验进行无差别回放，察看和分析试验细节。

3.11 联机软件操作界面友好：菜单栏、工具栏、状态栏、显示栏、曲线框，实验过程一清二楚。 

3.12  负载力测量精度验证计量：仪器标配计量操作界面；依据5个连续标准样检测，显示屏自动读取并显示计量数据，直接判定合格或超差。验证计量结果由系统自动提供PDF格式检测报告。

3.13  形变位移准确性精度验证计量：仪器标配1~10mm位移精度计量操作界面，自动读取并显示计量数据，直接判定合格或超差。验证计量结果由系统自动提供PDF格式检测报告。

3.14  自动校准精度功能：检定结果判定某项超差，可按自动校准修正键，自动校准精度。

3.15  测量范围：    0~5000g  (可选0~500g、0~1000g、0~2000g、0~5000g)

3.16  测量精度:     0.001g（实时显示）

3.17  形变位移范围：0~120mm

3.18  位移精度：    0.001mm （实时显示）                        

3.19  测量速度范围：0.01mm/s~10mm/s

3.20  速度解析精度：0.01mm/s

3.21  Bloom-凝冻强度测试：实时展现峰值凝冻强度、峰值形变量、终值凝冻强度、功（韧性）、累计标准差。

3.22  卡拉胶测试：实时展现-破裂力、破裂距离、凝胶强度g/cm2、脆性、强度平均值、强度标准差。

3.33  可得然胶测试：实时展现-正向力峰值、峰值形变量、负向力峰值、凝胶强度g/cm2、、脆性、粘性。

3.34  鱼糜凝胶测试：实时展现-破断力、破断距离、凝胶强度g/cm2、时长、试验次数、凝胶强度平均值g/cm2

3.22  Normal-单压缩测试：实时负载力、脆度、韧性、硬度、回复力、粘连性。

3.23  Hold Time-压缩保持试验：样品的蠕变恢复特性测试、峰值负载、终值负载、实时倒计时。

3.24  Cycle Count-多次压缩试验：实时较大值、较小值、平均值、末次峰值、实时标准差、剩余次数。

3.25  TPA全质构测试：硬度、脆度、嫩度、弹性、韧性、粘聚性、内聚性、酥脆性、咀嚼性、回复性

3.26  弯曲测试、

3.27  剪切测试、

3.28  穿刺测试

3.29  松弛性能测试、

3.30  蠕变性能测试

四、适用标准：

◆国家标准《食品添加剂明胶》GB6783-2013。

◆国家标准《药用明胶硬胶囊》GB13731。

◆国家标准《食品添加剂明胶 可得然胶》GB28304-2012

◆国家标准《冷冻鱼糜》GB/T36187-2018

◆轻工标准《食用明胶》QB/T4087-2010

◆农业行标《肉嫩度的测定  剪切力测定法》NY/T1180-2006

◆AACC 74-09面包硬度测试（美国谷物化学协会）

◆AOAC（美国与欧洲凝胶协会）